Autoridades municipales, que encabezaron el acto protocolario de inauguración, entre ellas el edil de Huayapam, Abel Maclovio Pacheco, quien destacó que por 16 ediciones decenas de personas se han dado cita en la Feria del Tejate y el Tamal, en julio.
Se trata de una bebida de origen prehispánico, consumida y preparada principalmente en San Andrés Huayapam.
La base de la llamada "bebida de los dioses", contiene: cacao, hueso de mamey y flor del cacao o rosita de cacao. En su superficie se distingue fácilmente una espuma blanca y grumosa que se genera por la flor del cacao.
Además del tejate, en la feria hay tamales de mole, chichilo, amarillo, rajas, dulce y frijol.
La feria estará instalada el 19 y 20 de julio en la Plaza de la Danza, de 10:00 a 18:00 horas.
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