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Si te has preguntado dónde se prepara el mole amarillo más rico de Oaxaca, el chatbot de Inteligencia Artificia, CHATGPT, te da la respuesta para que agregues a tu lista de destinos por visitar a este encantador pueblito gastronómico.
Este lugar se encuentra en el corazón de Istmo de Tehuantepec y su comunidad además de ser expertos en bordar también cocinan el mejor mole amarillo, no solo de Oaxaca sino de México.
Este destino es Santo Domingo Tehuantepec, donde el mole amarillo no solo se come, sino que se celebra. Este rico platillo forma parte de las fiestas tradicionales y es el protagonista de cada casa.
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El mole amarillo de Santo Domingo Tehuantepec
A diferencia de otros moles oaxaqueños, el mole amarillo de este pueblo tiene un sabor intenso. Se elabora con chiles costeños amarillos, ajo, jitomate, clavo, comino, hoja santa y masa de maíz, que le da una consistencia espesa. Su color dorado y su aroma lo hacen inconfundible.
En este pueblito regularmente se sirve con carne de res o guajalote, acompañado con arroz blanco y tortillas recién hechas o tamales de elote. Todo esto se prepara en comales y con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Es platillo es un símbolo de respeto, abundancia y hospitalidad en cada fiesta o celebración que se sirve.
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También suele acompañarse con totopos crujientes y bebidas tradicionales como el pozol o el tepache. Comer mole amarillo en Santo Domingo Tehuantepec es toda una experiencia completa.
¿Dónde probar mole amarillo en Santo Domingo Tehuantepec?
Si quieres probar recetas tradicionales y típicas de mole amarillo debes ir a las fondas del mercado municipal o en los mercados. Hay quienes aseguran que no hay mole más sabroso que el que se sirve en una casa istmeña.
En cada cucharada de mole amarillo se lleva una carga de la herencia zapoteca, el sabor de la tierra y la alegría de un pueblo de festejar la vida mediante la gastronomía.
Si visitas Oaxaca y quieres probar un mole que te dejará cautivado, sin dudas, el de Santo Domingo Tehuantepec, te dejará un sabor inolvidable.
