Pan de muerto: Nueve panes tradicionales de las ocho regiones de Oaxaca

El Día de Muertos en Oaxaca se celebra esta festividad con sus distintos panes de muertos, los cuales varían de región en región

Pan de muerto: Nueve panes tradicionales de las ocho regiones de Oaxaca
Foto: Archivo El Universal
Más de Oaxaca 19/10/2021 13:04 Redacción Oaxaca Actualizada 13:04

La tradición de la celebración del Día de Muertos en Oaxaca llega hasta su pan. En las ocho regiones del estado se elaboran distintos tipos que son muy conocidos en esta temporada para degustar con café negro, chocolate o para decorar los altares dedicados a las personas que murieron.

Pan de sirena

Este pan esta dedicado a los dueños del agua. Tiene forma de dos seres de agua, quienes agarantizaban buena pesca. Es el resultado del sincretismo español y chinanteco. Se decora con adornos de harina o del mismo pan. 

123091091_1253134215064258_6025127493250662346_n.jpg

 

Pan de carita

Estos panes de yema de huevo se caracterizan por representar una sepultura y se decoran con caritas pintadas, hechas de migajón como si fuera el difunto. Son los más famosos de Oaxaca

123137475_1253134341730912_6515654808538531267_n.jpg

 

Marquesote

La tradición panadera del Istmo se refleja en distintas variedades del pan de muerto. El marquesote, el un cuadradodecorado con betún blanco y el nombre del diunto. 

123140108_1253981764979503_5189495056194214453_n.jpg

 

Yet Xtill

El nombre de este pan tiene como significado “tortilla que comen los blancos, en zapoteco”. Tiene forma humana para honrar a los que se han ido. Hay tres variedades, las cuales se decoran con carita de harina y ajonjolí.

123181989_1253134208397592_1534280251339280467_n.jpg

 

Pan de muerto tradicional de la Costa

Es horneado con mantequilla y sobre leña, estos panes son exclusivos para colocarse sobre grandes altares, y para saborearse con café negro, de ahí su tamaño. 

123236876_1253981761646170_3403061908436468757_n.jpg

Pan de muerto tradicional

En la Sierra Sur, se hacen de levadura fresca, que se deja fermentar en la madrugada para hornear al día siguiente. Se moldean como personas, animales, y angelitos. No se decoran mucho. 

123269927_1253981771646169_4359365194655718656_n.jpg

 

Pan de ánimas

Se adereza con canela y panela, y se espolvoréa de azúcar blanca, si se trata de pan para altar de niños, o roja si es para los adultos. También puede elaborarse en forma de conejos o aves.

123305309_1253981828312830_1473484304715082163_n.jpg

 

Pan corriente y Pan de yema

Originarios de Villa de Mitla, son panes cuyo ingrediente principal es el huevo, y que son famosos por ser utilizados como lienzos, que se decoran con una pasta blanca, huevo y limón.

123343735_1253981821646164_767950837293860220_n.jpg

 

Nioxtila chojta

Este nombre de origen mazateco significa “pan de pesona”. Se elabora solo en horno de leña y lleva anís, levadura, vainilla, ajonjolí y colorante amarillo. 

123390625_1253134221730924_8764488144848802104_n.jpg

Comentarios

¿Qué hacer en la playa nudista de Zipolite, Oaxaca?

¿Qué hacer en la playa nudista de Zipolite, Oaxaca?

Estas son algunas actividades que puedes hacer en Zipolite en tiempos de Covid-19

¿Cuándo y cómo regresarán a clases presenciales?

¿Cuándo y cómo regresarán a clases presenciales?

Como el número de casos de Covid-19 han disminuido, las autoridades comienzan a estimar la vuelta a clases presenciales

Fiambre potosino, platillo típico de la capital del estado

Esta preparación es típica de la región; el platillo contiene carne de pollo, de res y de cerdo