Escondido entre lo más recóndito de los Valles Centrales de Oaxaca se encuentra un pueblo rico en tradición, gastronomía y con paisajes que favorecen la producción de una de las bebidas ancestrales más preciadas en el estado: el mezcal.
Se trata de San Dionisio Ocotepec, un pequeño municipio situado a poco más de una hora de la capital oaxaqueña, un lugar donde la calidez de sus habitantes y el apego a sus raíces zapotecas se deja ver a través de sus expresiones culturales.
¿Qué puedes encontrar en este lugar? A continuación te platicamos un poco de los rasgos que lo hacen especial.
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Una de las tradiciones particulares en este pueblo oaxaqueño es el bordado como arte. En San Dionisio Ocotepec destaca la elaboración de mandiles y calzado con vistosos bordados de colores.
Los mandiles de este lugar son piezas que cautivan la vista de sus visitantes por sus diseños tan vivos y el grado de detalle con el que se elaboran los grabados en cada pieza. Estas prensas son buscadas tanto por las cocineras tradicionales de Oaxaca, así como por los turistas por su belleza y complejidad.
Pero la gente que visita San Dionisio Ocotepec no sólo viene a comprar mandiles, sino también a disfrutar de la belleza de sus paisajes.
Ocotepec es llamado así por dos palabras de origen náhuatl: “ocotl” (ocote) y “tepetl” (cerro o roca) y que juntas significan “cerro de los ocotes”. Pues bien, este nombre describe perfectamente el lugar.
San Dionisio Ocotepec se caracteriza por ser un municipio rodeado de montañas que ofrecen una interesante vista de la belleza de Oaxaca.
Debido a su clima árido, a lo largo de su extensión predominan los campos de maguey tipo espadín, lo que favorece la producción de mezcal en este lugar. Así que quienes lo visitan no se pueden ir sin degustar esta tradicional bebida que es uno de los emblemas del estado.
Y aunque San Dionisio Ocotepec es un pueblo mezcalero, su gastronomía es otro aspecto por los que se hace notar. La barbacoa de chivo y de borrego, la variedad de moles y la cocina de humo son tan sólo algunas de las delicias que puedes probar en este lugar.