La cocina de Sabás Espinoza está inspirada en los ingredientes de la tierra y mar de Oaxaca y tiene como propuesta que cada día rinde tributo a los productos que crecen alrededor del maíz y del maguey, dos plantas con gran identidad y longevidad en el territorio estatal. El chef inició desde hace 13 años su recorrido en la cocina y la investigación de los productos que enaltecen el valor y sabor de la cocina de Oaxaca.
Tras ser notificado, el chef Sabás Espinoza agradeció la postulación y la oportunidad por ser parte de la lista de finalistas de esta categoría.
“Me siento emocionado y orgulloso de que se reconozca el esfuerzo y trabajo de los chefs de Oaxaca; es un compromiso y gran reto estar en la terna al lado de reconocidas cocineras y cocineros que ponen en alto a la cocina de México.”
Además del oaxaqueño, los finalistas de la categoría “A la chef o al chef del año” son Edo Kobayashi del restaurante Rokai Ramen-Ya, Eduardo García de Máximo Bistrot, Elena Reygadas de Rosseta, Jonatan Gómez de Le Chique, Pablo Salas de Amaranta, Somsri Raksamran de Galanga Thai House y, Solange Muris y Benito Molina de Manzanilla.
La selección de los ganadores de las diversas categorías del Premio al Mérito Restaurantero 2022 se realizará a través de la votación de un jurado calificador integrado por personalidades de la industria restaurantera y gastronómica, así como proveedores, académicos, consultores, publicistas, autoridades y periodistas.
Más información
Más de Oaxaca
El baile de la Costa lleno de sones y rituales que se presenta después de 20 años en la Guelaguetza
Más de Oaxaca
La playa más cercana a la ciudad de Oaxaca para planear una escapada de fin de semana
Más de Oaxaca
¿Cuál es el significado de la danza de la pluma de los Valles Centrales de Oaxaca?
Más de Oaxaca
Guarapo en Oaxaca: qué es y cómo se prepara esta bebida tradicional recién exprimida