Se trata, detalla los datos oficiales, del incremento más pronunciado desde enero de 2015.
En el caso de la capital de Oaxaca, los datos señalan que los precios de las órdenes de alimentos subieron 8.3%, es decir casi dos puntos más que lo que se incrementaron en promedio en todas las demás ciudades del país. En segundo lugar se ubica Tijuana, Baja California, con un incremento de 8.2%, y en tercer o Ciudad Juárez, Chihuahua, con 7.5%.
Explica que estos establecimientos son representativos de la economía informal, donde se encuentra cerca de 60% de la población ocupada en México, y cuando suben sus precios tienen un impacto importante en el ingreso familiar, porque se enfocan a un segmento de la población muy amplio.
Desde hace seis años no se había registrado un incremento tan pronunciado de precios, específicamente desde enero de 2015, cuando aumentaron 7%, de acuerdo con el Inegi.
Considera que, si bien lo que más ha subido es el gas, hay un efecto similar en el costo de las tortillas, cárnicos y vegetales, entre otros alimentos requeridos por estos negocios.
Las tortillas de maíz se encarecieron 11.5% en junio y fue su mayor alza en nueve años, desde julio de 2012, mientras que la pasta para sopa acumula 12 meses con incrementos a tasa de doble dígito.
Los cárnicos también han subido significativamente: el pollo se elevó 18.8% el mes pasado, luego de que en mayo se disparó 29.5%, lo que constituyó su mayor alza en más de 24 años.
La carne de cerdo repuntó 16.8% el mes pasado, siendo su alza más pronunciada en casi siete años, mientras que la de res se incrementó 9.2% y fue su mayor alza en cerca de seis años.
El precio de los aceites y grasas vegetales comestibles repuntó 18.3%, tratándose del incremento más pronunciado en más de 12 años. También hay importantes aumentos en frutas, verduras, hortalizas y legumbres, indica el Inegi.
En su opinión, algunos establecimientos han querido compensar las pérdidas que tuvieron a causa de la pandemia, pero no pueden subir tanto sus precios debido a que la economía familiar está muy deteriorada.