Tlaxiaco.- Autoridades de Santa Cruz Nundaco, Oaxaca, realizan la Feria del Pulque con más de 10 productoras de distintos municipios de la Mixteca, para promover la economía local y conservar el maguey pulquero.
“Esta iniciativa fue para promover la economía local de nuestras productoras, además de conservar el maguey pulquero y compartir los beneficios de consumir esta bebida ancestral”, señalaron las autoridades.
Santa Cruz Nundaco es unos de los municipios que mayormente producen pulque en esta zona de Oaxaca; sin embargo, muchas familias dejaron el oficio debido a la migración y ha sido en los últimos dos años que se ha retomado.
La Feria del Pulque busca promover el renacimiento de la producción en la Mixteca de Oaxaca
“Anteriormente, aquí en la cabecera también cosechaban los magueyes pulqueros, pero se ha dejado, por eso, pensamos que esto es como un impulso para seguir sembrando magueyes y seguir con la producción de pulque”, explica el presidente municipal de Nundaco, Héctor Lázaro Pérez.
En este sentido, las autoridades mencionaron que las familias de Nundaco retomaron la siembra de magueyes hace tres años, a través de un programa del gobierno federal.
“En unos años, ya podemos producir pulque porque las personas ya comenzaron a sembrar magueyes; entonces, queremos seguir con la Feria del Pulque cada año”, agregaron.
Entre las comunidades que participaron en esta Feria de Pulque fueron de Santo Domingo Huendio, Ojo de Agua, Ndostayi, Morelos, Nndoyocoyo y Yucuiji Atatlahuca; Yatandoyo, Nundaco y Santa Cruz Nundaco.
Los ganadores de la Feria del Pulque recibieron dinero en efectivo
Con 276 puntos, Fabiola María Isabel Bautista Bautista de la comunidad de Nndoyocoyo, San Esteban Atatlahuca. ocupó el primer lugar en la Feria del Pulque realizada este 1 de Mayo en el municipio de Nundaco, ubicado en la Mixteca de Oaxaca.
El segundo lugar fue para Zenaida Barrio Pérez de Ndostayi, Santa Cruz Nundaco, con 272 puntos, y la comerciante Bacilia Riaño Bautista de Nndoyocoyo, Atatlahuca, ocupó el tercer lugar con 266 puntos.
Los premios para las productoras y comerciantes pulqueras fueron de 2 mil pesos para el primer lugar, mil 500 pesos para el segundo y mil pesos para el tercer lugar.
Más de 10 personas asistieron como catadores, en donde calificaron el color, olor y sabor del pulque de las productoras.
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