“Pese a pandemia, industria del mezcal vive su mejor momento”

La Secretaría de Economía de Oaxaca informó que esta industria tiene un valor comercial de 5 mil millones de pesos, de la que dependen 16 mil personas de manera directa, que ha logrado frenar la migración en los municipios oaxaqueños

“Pese a pandemia, industria del mezcal vive su mejor momento”
Fotos: Cortesía
Sociedad 17/07/2020 16:26 Redacción Actualizada 16:26

El mezcal se encuentra en su mejor momento, afirmó la Secretaría de Economía de Oaxaca, pues a pesar de la contingencia sanitaria por Covid-19 señaló que se sigue impulsando la industria y a la entidad como productor por excelencia de esta bebida milenaria.

A través de un comunicado, la dependencia mencionó que el mezcal se mantiene como una industria rentable, con un valor comercial de 5 mil millones de pesos de acuerdo con el último reporte de del Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), y con un crecimiento del 173% en los últimos 5 años. Por dicha razón, considera que esta “bebida de los dioses se encuentra, sin duda, en el mejor momento.”

Explicó que en Oaxaca, el mezcal se destila desde cinco generaciones atrás. “Cada gota de esta bebida representa un arduo trabajo que incluye siembra, corta, molienda, cocción y doble destilado” detalló; además, de acuerdo con la Secretaría de Economía de la entidad, de esta actividad dependen 16 mil personas de manera directa y 48 mil de manera indirecta.

“Anteriormente, esta bebida no se valoraba como ocurre en la actualidad, a pesar de que los palenques realizaban exactamente los mismos procesos ancestrales y artesanales. Pero hoy en día, la bebida ha adquirido un valor agregado desde 1994, cuando Oaxaca obtuvo la Denominación de Origen Mezcal”, se menciona en el documento.

Por ello, la dependencia estatal comentó que por la emergencia sanitaria de Covid-19 —que hasta el momento ha dejado 8 mil 151 contagios—, las plataformas donde se comercializa este destilado, como la Feria del Mezcal y el Foro Internacional del Mezcal, no han podido llevarse a cabo; sin embargo, han encontrado otras acciones de promoción como charlas y catas virtuales para conocer más de esta bebida, “considerado un regalo de los dioses para Oaxaca”.

La Secretaría de Economía detalla que más allá de ser un destilado espirituoso, el mezcal es una noble industria que ha frenado la migración en los municipios oaxaqueños. “Familias enteras han retornado de trabajar en la pizca de tomate y uva en Estados Unidos, para sembrar en sus propias tierras el agave espadín, tobalá y el coyote, para luego perforar sus pencas y extraer nuestro elíxir único, considerado el alcohol más perfecto del mundo: el mezcal”, describió.

Este destilado gourmet y cosmopolita que se encuentra en las cartas de los mejores restaurantes, ofrecido para maridar platillos exóticos, ha llegado a los rincones más lejanos del mundo gracias a la elevada cantidad de mezcal que se exporta y que llega a 64 países, siendo Estados Unidos el principal comprador.

Las transmisiones de programas especiales sobre la Feria del Mezcal, los distintos agaves, la historia que hay detrás de cada botella, entre otros temas, pueden verse a través de las plataformas de Facebook Live de la Feria Mezcal Oaxaca y de la Secretaría de Economía Oaxaca, así como por la Corporación Oaxaqueña de Radio y Televisión.

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