Organizaciones de la sociedad civil que conforman la campaña Oaxaca sin Chatarra presentaron el documento “Comunidades Saludables. Guía alimentaria para cooperativas, comedores y tienditas escolares” con la que buscan fortalecer y promover los entornos saludables en las escuelas del estado.
Abelardo Ávila Curiel, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, explicó que es una herramienta práctica pensada para fortalecer los entornos escolares saludables, desde un enfoque que integra salud pública con la educación alimentaria y saberes tradicionales.
Además, se busca que en las escuelas se generen espacios libres de comida ultraprocesada y que estén más conectados con la cultura alimentaria local.
La campaña Oaxaca Sin Chatarra, por su parte, es impulsada por 27 organizaciones de la sociedad civil a nivel local, nacional e internacional que buscan garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada, especialmente para niñas, niños y adolescentes.
Y nació tras la aprobación del artículo 20 Bis de la Ley General de Niñas, Niños y Adolescentes del Estado de Oaxaca en 2020, que prohíbe la venta, distribución y regalo de productos ultraprocesados a menores de edad.
Durante casi cinco años, han promovido acciones de incidencia, sensibilización, formación comunitaria y producción de materiales educativos, como juegos, recetarios, libros, una guía alimentaria y un diplomado.
En la presentación de la guía se abordaron experiencias y propuestas para mejorar la alimentación escolar, revalorar los productos locales y naturales, e impulsar una cultura alimentaria basada en la identidad y el cuidado colectivo.
Ávila Curiel mencionó la importancia de las políticas públicas orientadas a una alimentación adecuada y su aplicación concreta en escuelas y cómo este documento puede ser clave para escuelas y comunidades.