chef oaxaqueño

Tras años de investigación, el chef Juan Aquino culminó un compendio sobre la gastronomía de esta nación originaria, la última en obtener reconocimiento legal y así abrazar su tradición

Este chef de fama internacional recorre la Central de Abasto en busca de “tesoros”, donde la única regla es que nunca regatea un precio

Su negocio recibe de 200 a 400 clientes en un día; este proyecto nació de “una historia de amor”, relata