La Guelaguetza la consideran como una oportunidad para que cada región muestre lo mejor de sus tradiciones, costumbres y gastronomía, además de reforzar la solidaridad entre las comunidades
En el certamen, organizado por la Secretaría de Cultura y Economía federales, se inscribieron 679 recetas individuales y colectivas de cocineras y cocineros hablantes de 18 lenguas indígenas en México
Para elegir al ganador o ganadora, el jurado calificador que integran chefs y cocineras tradicionales prepararán la receta y seleccionarán a la mejor
n esta ocasión, el festival impartirá por primera vez un curso de rescate de cocina tradicional oaxaqueña
Se espera la asistencia de 3 mil 900 turistas gastronómicos; funcionará como una plataforma de difusión para chefs y cocineras tradicionales
Como parte de las actividades programadas para el encuentro, las cocineras tradicionales darán clases académicas sobre cocina tradicional