07 / junio / 2025 | 15:39 hrs.
Actualmente sólo hay un registro de 20 cocineras tradicionales, pero se busca identificar y cuantificar la herencia gastronómica en la región de la Cuenca
Las mujeres de San Antonio de la Cal padecen una escalada de incrementos en insumos como el maíz, la leña, la carne, etcétera. Invitan a turistas y locales a visitar la Feria de la Tlayuda
Desde la embajada de México en Brasilia, Abigail impartió un taller de técnicas de preparación de los ingredientes que dan forma y vida a la cocina tradicional mexicana
La festejada heredó la tradición culinaria de la región que incluye el estofado, el relleno de cerdo, panes y aros de maíz crujientes y dulces; estuvo rodeada de familiares, vecinos y autoridades
Estas actividades comprenden capacitación y profesionalización, asistencias técnicas, cursos de alfabetización digital e integración a la política de promoción de la Sectur
La Guelaguetza la consideran como una oportunidad para que cada región muestre lo mejor de sus tradiciones, costumbres y gastronomía, además de reforzar la solidaridad entre las comunidades
En el certamen, organizado por la Secretaría de Cultura y Economía federales, se inscribieron 679 recetas individuales y colectivas de cocineras y cocineros hablantes de 18 lenguas indígenas en México
Para elegir al ganador o ganadora, el jurado calificador que integran chefs y cocineras tradicionales prepararán la receta y seleccionarán a la mejor
n esta ocasión, el festival impartirá por primera vez un curso de rescate de cocina tradicional oaxaqueña
Se espera la asistencia de 3 mil 900 turistas gastronómicos; funcionará como una plataforma de difusión para chefs y cocineras tradicionales