La cocinera muxe Paola López Jiménez advierte que, de mantenerse esa tendencia a la alza en los precios, llegará el día en que la elaboración de los tamales deje de ser el sustento de muchas de las mujeres juchitecas, pues pocos podrían pagar un tamal de 50
Los conocimientos se transmiten de generación en generación; el secreto de los tamales, dicen, está en los productos frescos que se usan para su preparación
Autoridades sanitarias piden evitar reuniones por esta festividad religiosa para evitar una “ola expansiva de contagios”
Por la pandemia este año muchas comerciantes de Juchitán no acudirán al encuentro de sus hermanas de San Mateo del Mar
La cocinera tradicional Emma Méndez, de 64 años, asegura que al desdoblar la hoja de este alimento se encuentra también con las costumbres y tradiciones de Huautla de Jiménez; por la pandemia, este Día de la Candelaria no venderá ninguno
“Esto da una referencia del alcance de la crisis que se desencadenó y el impacto que ha tenido; antes de la amenaza del coronavirus, este mismo hotel nos había encargado 500 piezas”, detalla Daniel Hernández en entrevista con EL UNIVERSAL
Reparten dos mil tamales, además de atole , a propios y visitantes, en conmemoración al Día de la Candelaria