gastronomía

Descubre qué es el caldo de piedra, un platillo ancestral oaxaqueño cocido con piedras calientes y cargado de ritual, tradición y sabor

Desde su elaboración artesanal hasta su presencia en tlayudas y enchiladas, el chorizo oaxaqueño es mucho más que un embutido: es identidad y sabor

Pan decorado, una tradición viva que combina simbolismo, cultura zapoteca y técnica ancestral

Cocina oaxaqueña de clase mundial: restaurantes que brillan en la Guía Michelin

Descubre los siete moles tradicionales de Oaxaca, una joya de la gastronomía mexicana con historia, sabor y raíces ancestrales

Gastronomía oaxaqueña entre playas y mezcal, este pueblo costero ofrece una experiencia culinaria única, perfecta para los amantes del buen comer

Descubre las claves para identificar un quesillo real y evitar productos de baja calidad o con ingredientes artificiales

¿La hoja santa puede causar cáncer? El bioquímico Rafa Carbajal aclara todo sobre el compuesto de esta planta, tras la polémica surgida en MasterChef Celebrity

El influencer Chef en Proceso viajó a Oaxaca para reivindicar la hoja santa, tras polémica en el programa de MasterChef y esto es lo que descubrió

Descubre qué es el tasajo, la carne tradicional oaxaqueña que da sabor único a las tlayudas y representa siglos de cultura y técnica culinaria