Es un espacio que reúne la historia y tradición de esta bebida en “un parador turístico” en el que se puede disfrutar de un jardín de agaves, museo de antigüedades y una fábrica de mezcal artesanal
Es un espacio para que los artistas oaxaqueños puedan exponer sus obras resaltando la poesía, mientras el mezcal juega un papel importante que genera un lazo entre público y creadores
El maguey horneado sólo se consigue en estas fechas, debido a la escasez de las plantas de maguey papalomé, que tardan entre 10 y 12 años en crecer y madurar
Hasta ahora se han logrado enviar 1 mil 60 botellas de 12 marcas diferentes en 2021, en una primera etapa
El crecimiento de este sector ha dejado una serie de problemáticas ambientales en el estado, advierte legisladora local; en 2019 se usaron más de 128.7 millones de litros de agua para producir esta bebida en el estado
Un ingeniero agroindustrial se ha convertido en un mezcalero solitario que está convencido del potencial de la región; siembra maguey, destila y vende de forma directa la bebida
Oaxaca produce casi 79% de todo el mezcal envasado y es responsable de 90% de las exportaciones
Platicamos con Iván Saldaña y el modo de producción de su mezcal Montelobos