La preparación del quesillo gigante congregó a decenas de familias en la explanada de la población, desde las 5:00 de la mañana, cuando comenzó el proceso de cuajado.
De acuerdo con información del Ayuntamiento de Reyes Etla, el pesaje oficial para el Récord Guiness será a las 5:30 de la tarde, donde se dererminará si se logró el objetivo de alcanzar una tonelada de peso.
Los orígenes del quesillo se remontan a finales del siglo XIX, cuando Leobarda Castellanos García, de 14 años, quien quien era la encargada del cuajado de la leche para convertirla en queso, se distrajo y la leche se pasó del punto de cuajado para elaborar queso. Después, agrefó agua caliente a la mezcla. Como resultado, tuvo una masa fundida y chiclosa a la que llamó quesillo.
Más información
Más de Oaxaca
¿Se te antoja la pitaya? Estos sitios de Oaxaca arman ferias en su honor para que las pruebes
Más de Oaxaca
¿Cenotes en Oaxaca? Descubre estos parajes naturales que no sabías que existían
Más de Oaxaca
¿Dónde se realiza la Feria de Tapetes de Lana en Oaxaca?
Más de Oaxaca
De chapulín o mole oaxaqueño, nevería en Oaxaca lleva los sabores tradicionales a un extremo delicioso