Oaxaca de Juárez.— La 65 Legislatura del Congreso del Estado de Oaxaca aprobó el decreto con el que se declara el tejate, bebida tradicional elaborada a base de maíz, cacao, hueso de mamey y una flor denominada “rosita”, como Patrimonio Cultural Inmaterial del estado de Oaxaca.
La iniciativa fue presentada por el diputado local Luis Alberto Sosa Castillo y en ella argumenta que el patrimonio cultural inmaterial es un factor importante para mantener la diversidad cultural frente a la creciente globalización.
Sobre el tejate, dice que es una bebida que tiene su cuna en el municipio de San Andrés Huayapam, ubicado en los Valles Centrales, porque ha sido elaborada desde el siglo XVI; aunque también se produce en municipios como Oaxaca de Juárez, San Sebastián Tutla, Santa Cruz Xoxocotlán y Santa María del Tule, entre otros.
También, advierte que esta bebida es el sustento económico de muchas familias de Huayapam porque en cifras brinda un ingreso de 95% a las familias de esta localidad.
“Las mujeres son un pilar fundamental para la economía de la localidad y para nuestra entidad. Ellas, siempre dispuestas con el compromiso de generar bienestar a la familia, al grado de que se les nombra por su valor como actores sociales activas, resilientes, impulsoras del desarrollo económico y social”, añade.
Según el legislador, el tejate contribuye a la captación de divisas en el sector turístico del estado “porque es bien conocido que las personas nos visitan para conocer los atractivos naturales que hay en Oaxaca. A ello se agrega la posibilidad de disfrutar los sabores, texturas y aromas que nos brinda esta bebida por la 'rosita' de cacao”.
