Día de Muertos en Oaxaca: Así es la bebida que se prepara para despedir a los difuntos

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¿Existe alguna tradición o ritual culinario específico en Oaxaca para mitigar la tristeza de la pérdida durante el Día de Muertos? La respuesta es si y se trata de una bebida de maíz negro, que se prepara especialmente para despedir a los difuntos.

Se le conoce como agua de maíz negrito, una bebida tradicional de comunidades como Coatecas Altas y Ejutla de Crespo, que cumple una función especial en la ofrende del Día de Muertos relacionada con el proceso del duelo y el luto.

Su principal componentes que es el maíz está muy presente en las ofrendas, pero específicamente en esta bebida este alimento se asocia con ritos funerarios y de despedida.

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Cuando muere alguien, la familia del difunto tiene la tradición de elaborar esta bebida. El maíz se saca de la olla de barro y se come por separado. El agua de maíz se bebe entre los asistentes del funeral o velorio para calmar el dolor de la partida.

@bebidasdeoaxaca Una bebida para el duelo. ¿Sabías que en Oaxaca existe una bebida que se prepara para despedir a los difuntos? Se llama agua de maíz negrito y es una tradición viva en Coatecas Altas, Ejutla de Crespo. La prepara Esperanza Hernández Pérez, conocida como Tía Lancha, quien la elabora cada vez que alguien de la familia o la comunidad fallece. El maíz negrito se cocina y se convierte en una bebida espesa, blanca, que se reparte entre todas las personas como símbolo de despedida, memoria y respeto. También se hacen tortillas con ese mismo maíz, se colocan como ofrenda y también se reparten. Esta historia, y muchas más, forman parte del libro Bebidas de Oaxaca, que documenta 87 bebidas tradicionales de todo el estado, con sus ingredientes, procesos y las voces de quienes las mantienen vivas. 📘 Disponible en físico y digital en bebidasdeoaxaca.com Cada compra apoya a la creación de biofiltros y sistemas de captación de lluvia en comunidades de Oaxaca. Por un México que consuma más bebidas tradicionales. Shava Cueva. Fotógrafo y autor de Bebidas de Oaxaca. #bebidastradicionales #BebidasDeOaxaca #bebidasmexicanas #CocinaOaxaqueña #oaxacamexico🇲🇽 #oaxacamexico #México #Oaxaca #gastronomíamexicana #culturalíquida #BebidasTradicionales #EjutlaDeCrespo #Atole ♬ original sound - Bebidas de Oaxaca

Por ello, en estas comunidades se acostumbra entre vecinos a llevar tortillas de maíz quemadas a la familia que acaba de perder a su ser querido.

Esta bebida simboliza el respeto y la memoria hacia la persona que partió. Se elabora con maíz negrito, que se cocina y se convierte en una bebida espesa de color blanco o un poco pintada de negro.

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En las culturas indígenas de Oaxaca, y en México, el maíz es la base de la vida y se liga con el ciclo cósmico. El maíz, y por ende las bebidas hechas de este ingrediente, simboliza la continuidad y el renacimiento. Colocar el agua de maíz negrito en las ofrendas representa el deseo de que el difunto tenga sustento para su viaje de regreso al Mictlán.