Este atole reúne el sabor dulce, el toque de ácido y el aroma cítrico de la de la mandarina. Desafortunadamente, es poco el tiempo en el que se puede disfrutar esta bebida, ya que esta fruta no se encuentra durante otras temporadas.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la cosecha de mandarina comprende los meses de octubre a marzo, por lo que es muy fácil de conseguir en mercados, tianguis y supermercados.
Por esta razón, no debes desaprovechar la oportunidad de preparar un rendidor y rico atole de mandarina, el cual puedes beber para calentarte cuando haga frío.
Para que el atole te quede dulce, debes escoger mandarinas maduras. Foto: Unsplash
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¿Cómo elegir mandarinas dulces para hacer el atole?
De acuerdo con el blog de la tienda Vizcarro Fruit, estos son algunos indicadores que debes tomar en cuenta al momento de elegir y comprar las mandarinas:
- Olor: el aroma te dará pistas sobre la frescura de las mandarinas, ya que entre más cítrico, agradable y dulce sea su olor, más sabor tendrá; en cambio, aquellas que no desprendan olor, podrían estar insulsas.
- Textura: al tocar las mandarinas estas deben estar firmes, sin llegar a sentirse totalmente duras porque aún están verdes o blandas ya que esto indicaría que ya están pasadas.
- Forma y color: si ves que tiene zonas manchadas o verdes, es indicador de que aún no está lista para consumo. Asimismo, entre más uniforme sea la forma de la mandarina, mejor sabor tendrá.
Una vez que hayas comprado las mandarinas, conservarlas en un lugar fresco y seco dentro de casa, y si la vas a consumir días después, guárdalas en el refrigerador para que sigan jugosas.
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Las cáscaras de la mandarina potencian el sabor del atole. Foto: Unsplash
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¿Cómo preparar el atole de mandarina?
Este delicioso atole de mandarina se prepara muy fácil y no requiere muchos ingredientes. Te dejamos el paso a paso para que lo intentes en casa.
Ingredientes
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- 750 mL de jugo natural de mandarina sin gajos ni semillas
- 375 mL de agua
- 500 L de leche
- 25 g de azúcar
- 1/2 ramita de canela
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1cucharadas de fécula de maíz
- Cáscaras de una mandarina
Procedimiento
- Vierte en una olla grande la leche, el agua, la canela y la vainilla. Deja que caliente hasta que suelte el primer hervor.
- Después, agrega el jugo de mandarina con las cáscaras y calienta durante tres minutos.
- Pasado el tiempo, quita las cáscaras, añade la fécula de maíz, disuélvela bien y cocina.
- Mueve constantemente el atole de mandarina para que no se pegue.
- Una vez que haya espesado, apaga el fuego, sírvelo y disfrútalo.
Así de fácil es prepara este rico atole de mandarina que seguramente te aportará calor en estos días donde los vientos fríos de la temporada otoñal resoplan con fuerza.
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