San Mateo Río Hondo no solo es un lugar con bellos paisajes de la Sierra Sur de Oaxaca, sino que ahora la atención de este pueblo sobresale por ser la cuna de una bebida que está cobrando fama en México en los últimos años: la kombucha.
La bebida comenzó a cobrar relevancia en México alrededor del 2016 y aún existen pocas marcas que la fabrican en el país. Algunas personas la consideran como un “refresco” y otros como un aliado en el cuidado de la salud, pero ¿qué es en realidad la kombucha? y ¿cuál es la historia de la marca de esta bebida fabricada en San Mateo Río Hondo? A continuación te platicamos.
La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de te negro o té verde, azúcar y una levadura conocida como Scoby.
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Debido a su proceso de elaboración tiende a formar una consistencia burbujeante, por lo que comúnmente se le conoce como una especie de “refresco” artesanal. También por su proceso de fermentación tiende a contener un bajo porcentaje de alcohol.
La kombucha es una bebida con amplios beneficios al organismo, ya que cuenta con un alto contenido de probióticos que favorecen a la salud intestinal. También es rica en antioxidantes naturales y a diferencia de los refrescos comunes, es una bebida baja en azúcares.
Aunque aún es poco conocida, la kombucha es originaria de China, con más de dos mil años de antigüedad. En México las marcas comerciales de esta bebida comenzaron a visibilizarse alrededor del 2016. Algunas de las más reconocidas son: La Semilla Colectivo (2017), Kombucha Mi Amor (2018), Nopa Kombucha (2018), entre otras.
Pleyadiana es el nombre de la marca de kombucha artesanal que se elabora en San Mateo Río Hondo, un lugar situado entre los bellos paisajes que ofrece la Sierra Sur del estado.
La marca fue fundada en 2016 por Nayely Alcantar Vargas, una emprendedora que desde 2012 comenzó a elaborar la bebida occidental para su familia; sus recetas eran de tal agrado que cuatro años más tarde comenzó su nueva empresa.
Actualmente Kombucha Pleyadiana es una marca artesanal con más de 200 puntos de distribución en el país.
Hasta 2025 su catálogo se componía especialmente de seis sabores: arándano, manzana, menta-poleo, jengibre, jamaica y limón.
En cuanto respecta a los sabores de manzana y poleo, son elaboradas a partir de ingredientes cosechados directamente en San Mateo Río Hondo; por lo que la convierte en una bebida totalmente artesanal.
En Oaxaca, la marca serrana tiene presencia en distintos puntos y restaurantes de la capital, entre ellos: Tr3s 3istro, Tierra del Sol, el Mercado Orgánico La Cosecha y algunas cafeterías del Centro Histórico.
Además puede adquirirse directamente con sus fabricantes a través de sus redes sociales oficiales, como PleyadianaKombucha