Si sube el gas, sube la tortilla: familias de Juchitán, las más afectadas; pagan a 22 pesos el kilo

Juchitán de Zaragoza.— Desde hace siete  años, Gamaliel Ramírez y su familia tienen dos tortillerías en esta ciudad del Istmo de Tehuantepec. Parte de los esfuerzos que implica  sostener estos negocios es la constante adaptación a la que están sometidos debido a los aumentos en los precios de la  materia prima y el gas LP en el país, situación que afecta directamente al bolsillo de sus clientes.

Este pequeño empresario de la tortilla, perteneciente a la  Unión de Tortilleros de Juchitán, ha identificado en lo que va del actual sexenio al menos tres aumentos en el costo de este alimento, que forma parte de la canasta básica, como consecuencia del repunte en los costos de la harina de maíz y el gas LP. Debido a esto, los 40 tortilleros que integran la unión decidieron aumentar dos pesos el precio del kilo de la tortilla la  semana pasada, por lo que pasó de 20 a 22 pesos.

Este aumento hizo que la región quedara situada como una de las más caras en el país, aunque no tanto como lo es la frontera,  donde el alimento básico de  los mexicanos alcanza los 27 pesos por kilo. El argumento para subir  el precio de la tortilla, afirma Gamaliel Ramírez, es el constante aumento del gas LP desde   enero, que creció a un ritmo de 20 a 30 centavos por semana,  así como el de la harina, que ahora cuesta mil 550 pesos más por tonelada que a principios de año, todo  debido al precio del gas. 

“Ha sido tremendo el aumento del gas, poco a poco nos lo suben, cada semana desde 10 a 30 centavos, a veces baja 20 centavos, luego sube, y así desde que comenzó este 2021. 

Lee también: Por costo de gas e insumos, negocios de comida en Oaxaca luchan por no disparar precios

 “De poco en poco, todo se maneja por el control internacional de los energéticos y del maíz. Ahora,   20 kilos cuestan 454 pesos, imagínese nosotros que ocupamos de 400 a 500 litros dos veces por semana para poder producir.

“El aumento nos obligó a aumentarle a la tortilla y no queda de otra”, explica el empresario vía telefónica.

Las tortillerías  de la familia de Gamaliel,  Poder de Dios y Mías Belén, siguen produciendo  300 kilos de tortillas al día, como antes del encarecimiento del gas. 

“La gente no va dejar de comprar tortillas, así que sigue comprando los 20 pesos que costaba antes el kilo, pero recibe menos del kilo,  que ahora vale dos pesos más.

Lee también: Oaxaca, la ciudad del país donde más aumentaron precios de alimentos en taquerías y fondas

“El daño es a la economía familiar, pero si no hacemos el aumento, no podremos mantenernos y tendremos que cerrar”, argumenta.

El precio para rellenar un cilindro de gas LP de 20 kilogramos  varía de acuerdo con la zona en la que se vive. 

El rango de precios reportados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en los estados de Guerrero, Oaxaca y Chiapas van  desde los 431.80 pesos  hasta los 544.20 pesos,  por lo que los 454 pesos en los que se oferta el gas en Juchitán entran en el rango oficial.