Tras dos años de retraso, celebran la primera Feria Regional del Pulque en Tilantongo, Oaxaca

Santiago Tilatongo.– Más de 10 productores de pulque celebraron la primera Feria Regional del Pulque 2022, este fin de semana en el municipio de Santiago Tilatongo, en la Mixteca de Oaxaca.

Tras posponerse dos años seguidos, por la llegada de la pandemia del Covid-19, autoridades de Santiago Tilatongo llevaron a cabo la festividad, donde se reunieron más de 10 productores de pulque de distintas comunidades pertenecientes al municipio de Tilatongo.

Elvira Cirina Santiago Vicente, regidora de Turismo, expuso a EL UNIVERSAL que este evento se realizó con la finalidad de dar a conocer a otras comunidades, la diversidad del pulque que hay en las comunidades, además de fortalecer la economía local, luego de la llegada del coronavirus.

 

 

#EnVideo Muestran la danza tradicional que representa el Pedimento de la lluvia durante la primera Feria del Pulque en Santiago Tilatongo, en la región Mixteca de Oaxaca.

: Juana García pic.twitter.com/pd9PHATO9c

— El Universal Oaxaca (@ElUniversalOax) April 3, 2022

 

 

“Es la primera vez que lo estamos realizando, hace dos años cancelamos la festividad ocho días después de la llegada de la pandemia, hasta ahora lo retomamos”, señaló.

Aunque las comunidades no resultaron muy afectadas por la pandemia como en las ciudades, los productores si se vieron afectados, por ello reunieron a distintos pulqueros, para mover un poco más la economía local, manifestó la regidora de Turismo.

En el municipio, entre las comunidades con mayor producción de pulque es Galeana, luego le sigue La Paz, Las Flores, Mendoza y El Carmen; Galeana, por ser una tierra con más humedad, es la que mayormente produce el pulque, expuso, Elvira.

 

 

Los participantes explicaron que en este evento dieron a conocer sus bebidas a otras regiones, porque en Tilatongo, el pulque se consume todos los domingos, en días de plaza. 

El evento dio inicio alrededor de las 11 de la mañana de este domingo, con la presencia de más de 10 productores de pulque y decenas de personas que acudieron a degustar de las bebidas.

“El consumo del pulque era considerado digno de los Dioses y constituía un signo ritual de carácter político y religioso. El pulque fue rescatado de las sombras y la marginación, para otorgarles su valor como bebida tradicional mexicana. Además, es la única que se conserva un método de intacto desde hace más de 2mil 500 años”, señalaron durante la inauguración.

 

 

Además, dos representantes de productores llevaron a cabo una ceremonia a pie de un maguey con bebidas y una jarra de pulque, para pedir permiso e iniciar con la celebración.

Más tarde, se hicieron presentes distintas danzas locales, que acompañaron a los presentes, también músicos tradicionales que tocaron los mejores sones de la región. Mientras, las familias pasaron a cada uno de los puestos a saborear las bebidas de cada productor.

Para asistir al evento, Herlinda Martínez Quiroga viajó más de una hora y media para llegar puntual a la Feria del Pulque, desde La Paz.

 

 

“Nos fuimos por el aguamiel desde las 5 de la mañana para que nos diera tiempo de preparar la bebida y estar a tiempo acá. Desde hace dos años que nos dijeron que harían este evento, pero por la enfermedad ya no se pudo, hasta apenas”, platicó a EL UNIVERSAL.

Herlinda, conversó que ordeña magueyes durante todo el año, le enseñó su esposo antes de fallecer; vende el pulque todos los días de tianguis en Santiago Tilatongo. 

Juan Gerardo Santiago Senovio, es otro productor de pulque, además cultivador de maíz, frijol, habas y trigo en la comunidad de Galeana. Lleva cerca de 6 años produciendo pulque. Y viajó desde Galeana, para presenciar el evento.

 

 

Las autoridades esperan que los funcionarios que tomen el cargo en los siguientes años, apoyen y continúen con la realización de la feria del pulque.