¡Viva el trueque, el maíz y nuestro legado en semillas!

Sociedad 01/12/2019 19:36 Redacción Oaxaca de Juárez, Oaxaca Actualizada 20:05

En Oaxaca se encuentran 70% de las variedades del maíz del país

Foto: Edwin Hernández

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Como cada año, en la Feria de la Agrobiodiversidad de Conservación e Intercambio se reúnen campesinos, productores, chefs y cocineros tradicionales de las distintas regiones de Oaxaca, quienes se encargan de preservar las distintas especies de maíces nativos de esa entidad y con ello comparten su legado gastronómico.

En el evento se mostraron los diferentes usos de las semillas. Autoridades se comprometieron a apoyar bancos de semillas nativas.

Uno de los principales cultivos es el del maíz criollo, pues es la base de la alimentación de las familias oaxaqueñas. Y los registros más antiguos de calabaza, chile, maíz y frijol se ubican en Mitla, por lo que es considerada la cuna de la agricultura de Mesoamérica. 

 

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