Pese a ser parte de la tradición gastronómica del Domingo de Ramos, este año este platillo se reservará debido a que la especie se está extinguiendo, reconocen habitantes
La comida de la Cuenca del Papaloapan tiene influencias del afromestizaje, fue la población negra que llegó a Oaxaca huyendo de la esclavitud la que extendió su consumo junto a la malanga y la tapioca, explican historiadores
Las obras de remodelación tendrán una inversión de casi 2 mdp y con ellas se busca “reactivar el turismo” y revitalizar este tipo de espacios tradicionales, asegura el ayuntamiento capitalino
Para las familias de Yosoyuxi Copala es común consumirlos durante los meses de octubre a marzo, una costumbre que nació, confiesan, del hambre y la necesidad que por siglos ha padecido esta nación originaria
Se trata de un proyecto innovador en esta región de Oaxaca, en donde biólogos, turistas y pobladores conviven para compartir conocimientos
Cierra esa taparrosca y sigue estas recomendaciones para hidratarte con los manjares líquidos locales de la ciudad de Oaxaca
Concepción dejó su trabajo profesional para dedicarse a su familia y a elaborar este pan tradicional que, según narran, tiene más de 120 años de historia
El Centro Gastronómico es “un lugar del pueblo para el pueblo tal”, para devolver el protagonismo a oaxaqueñas y oaxaqueños
Galletas, nicoatole, pan, nieves, panques y hasta crema de mezcal figuran entre los derivados de este preparación a base de maíz, cacao y rosita de cacao, endémico de esta comunidad
Además de la icónica tlayuda, en la entidad se producen variedades de tortilla que son elaboradas con otros ingredientes